Дело в том, что мотоциклы в сампе плохо синхронизируются, если они двигаются без водителя (если толкать их, таранить транспортом, выпрыгивать на ходу и т.п.) - у игрока он в одном месте, а у сервера в другом. Поэтому, если сумка не работает, то надо сесть за руль для синхронизации транспорта и попробовать заново.
Цитата Whist (

)
Сумка не открывается ни в какую если рядом находится транспорт(любой, личный, квестовый, т.д.)
Такое тоже возможно, игра может посчитать вас у другой машины, а не у байка. Поэтому, лучше быть немного в стороне от других машин.